| 1） |
なべ、またはボールに刻んだチョコレートと生クリームをいれ、湯煎します。 |
| 2） |
ペースト状になってきたら卵黄とラム酒を加えます。 |
| 3） |
冷蔵庫に入れ1〜2時間おきます。 |
| 4） |
手でまとめられるくらいになったら、とりわけておいた桑の実を入れ一口大に丸めます。 |
| 5） |
ココアパウダー、粉砂糖をまぶして出来上がりです。 |
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卵黄を使っているのでお早めにお召し上がりください。 |
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チョコレートは温度に敏感です。30℃を超えると分離します。冷蔵庫で寝かせている間30分おきにのぞいてみてください。もし分離しているようなら手早くかき混ぜなじませます。失敗を防ぐことができると思います。 |
